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石磨面粉机械生产制粉工艺中的各项性能指标是什么呢?

发布时间:2019年01月26日   来源:河南粮院机械制造有限公司   关键词:石磨面粉机

   石磨面粉机的的好坏有没有什么可靠的指标,比如磨粉的好坏,性能指标,设备寿命指标等,今天河南粮院一起学习石磨面粉机械生产制粉工艺中的各项性能指标是什么呢?,让你进一步了解设备!

    石磨面粉机工艺流程 原料---清理杂质---水分调节(小麦着水或水洗)—润麦---研磨过筛—分级—晾晒—包装储存
  1、原料: 小麦由麦胚、胚乳、麦皮三部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82~85%,胚2~3%,麦皮12~14%。胚乳含有大量淀粉,并 含部分由蛋白质组成的面筋质,是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料。麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素。
  2、清理: 主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质,通常采用风筛结合振动筛清除。
  3、水分调节:由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异,有的干硬、有的湿软。经过清理后必须进行水分调节,使之达到最适水分含量。水分调节的目的:①使小麦吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移。使胚乳疏松易于粉碎。②使表皮吸水变韧,磨时不易破碎。以免影响粉质。③使工艺过程稳定。
  4、润麦:(着水后或者水洗后的小麦存放一段时间为润麦) 着水后的小麦存放一段时间主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒间的水分均匀,使麦粒皮层与胚乳易于分离,易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质,从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。因天气、地域不同,小麦品种不同其润麦时间一般在30-48小时,石磨面粉机的入磨小麦最佳水分含量在13—14.5%。硬质小麦润麦时间与入磨水分一般高于软粒小麦。

石磨面粉机

      由于小麦在粒形、粒度、表面状态、密度许多特性上都有所分别,面粉加工机械在运动过程中,受到的摩擦力、影响不同,在许多因素的综合作用下,粮堆各组分按其物理性质重新排列,形成 小麦的自动分级。小麦的上层密度小、颗粒大、表面粗糙,下层密度大、颗粒小、表面光滑。
工艺复杂,操作起来却不难,面粉加工机械是完全自动化的,不需要人力来一步一步完成。上一次将的净麦之后的工序便是这个,也是面粉生产的最后一个步骤。面粉加工机械加工的     小麦具有 易于从粮堆向四面流散的性质,这种自然流散的性质称为散落性。小麦群体在流动、震动或散落过程中,不同粒型、不同密度的粮粒和杂质自动聚集在不同区域的现象称为自动分级。
    石磨面粉机在研磨过程中,若入磨水分出现波动,将引起研磨后各种中间产品的比例的变化,从而改变制粉过程中各系统之间物料之间的分配情况,当入磨水分波动过大时,若相应的操作没 有跟上,轻者造成粉路中各系统物料分配失调,严重时刻造成设备堵塞,产品质量下降。可根据面粉加工机械具体情况确定了入磨水分,在相应的时间内就需要保持如磨水分的稳定,要求水分调节设备 工作在稳定状态下。
     在提高面粉加工机械效率之前,首先需要了解不同的小麦品种。如冬种小麦和春种小麦,它们两者相比,前者所含淀粉要高于后者,所以出粉率高。再比如硬质小麦和软质小麦,由于硬质小麦 的容重大 于软质小麦,而容重与出粉率是成正比,所以硬质小麦的出粉率要高于软质小麦。
加工过程中,面粉加工机械部件出现变化,容易对面粉加工机械的出粉率造成影响。操作人员应注意灵活应变。举例比如,清粉机损坏,为了避免效率降低,这时可加强对物料的研磨,同时通 过分料管将物料分散到其它清粉机中,降低负荷。

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